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换用低钠盐,预防心血管疾病,需要注意哪些问题?

时间:2022-03-01 09:14:14   来源:网络  

研究对象是来自五个省份600个农村地区的21000名有中风史或血压控制不佳的成年人。该研究为参与者提供了足够的替代盐,按质量计,其中含有75%的氯化钠和25%的氯化钾。对照村的居民继续使用含有100%氯化钠的普通食盐。结果显示,在大约5年的随访期内,3000多人患有中风;研究发现,使用替代盐的人患中风的风险降低14%;中风和心脏病发作的总数减少了13%;早产儿死亡率降低了12%。研究人员认为,如果所有人都使用替代盐,每年大约40万人可以避免过早死亡;如果全世界的人都使用替代盐,地球每年可以避免数百万人过早死亡。这项研究似乎得出了一个很好的结论。然而,仔细分析会发现,本研究的设计存在明显缺陷。例如,该研究没有提到饮食习惯或分组。因此,不可能准确描述钠盐的实际摄入量。例如,目前,随着饮食结构和生活习惯的改变,普通人,尤其是年轻人钠盐的主要来源是加工食品和调味品等准备食品。这项研究的另一个关键缺陷是没有区分盐敏感人群的分布。盐敏感性是高血压早期损害的重要指标。它会在短时间内引起血压的显著变化,促进心肌纤维化,增加心血管事件的发生率。研究发现,限盐与血压下降之间存在剂量依赖关系。当每日钠盐摄入量减少6克时,收缩压可降低7毫米汞柱;舒张压可降低4毫米汞柱。其他研究发现,钠钾摄入量的比例是有效降低血压的关键。因此,低钠高盐饮食得到了一些学者的支持。然而,咸味的主要来源是钠。钾会产生咸味和苦味
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专家在报告中称。我们普通人需要立即跟进吗?根据世界卫生组织的相关指南,成年人每天的钠摄入量应低于2000毫克,即转换成5克普通盐;钾的摄入量应至少为3510毫克。钠摄入量的增加会增加血液循环负荷,导致血压升高;高钠还会导致钙从尿液中排出,这很容易导致骨质疏松症。因此,医生通常建议低盐饮食。此外,从调查数据来看,我国同胞的钠摄入量普遍超标。大多数人每天平均盐摄入量超过14克,甚至超过20克。从这个意义上说,鼓励减少食盐摄入对预防心血管疾病起到了积极作用。然而,必须指出的是,减少钠摄入量更准确。例如,1茶匙蚝油含有345毫克钠;1茶匙番茄酱,含114毫克钠;100毫升果汁,27毫克钠;一瓶苏打水含有60毫克钠。因此,仅控制食盐或依靠低钠盐替代普通食盐不能达到限制钠摄入的目的。
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