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中老年人到底要不要每天吃乳制品?

时间:2021-11-17 12:05:09   来源:网络  

  对这个问题有很多看法。有些人认为应该吃它,因为它有利于钙的补充和蛋白质的供应。但是有些人认为没有必要吃,因为一些研究结果表明补充钙对预防骨质疏松症没有好处。有些人还看到文献报道说多吃奶制品容易骨折,甚至听到科学新闻说多吃钙会导致心脏病等等。这些词听起来很混乱,但事实并非如此颠覆。首先,由于饮食习惯不同,美国和欧洲的流行病学调查数据不一定适用于中国;其次,国外研究中“多吃”的数量可能与我们所认为的“多吃”相去甚远。中国人的平均每日膳食钙摄入量约为400毫克。即使你多喝一公斤牛奶(约500毫克钙)或服用含有500毫克钙的钙片,也只有900毫克以上,远低于1400毫克,这对心脏有害。对于老年人来说,摄入足够的蛋白质来维持肌肉也很重要。当肌肉变弱时,人们更容易摔倒和骨折。许多研究表明,牛奶中的乳清蛋白有利于肌肉的维持,酪蛋白也有帮助。

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  最近发表在《英国医学杂志》上的一项营养干预研究发现,至少对老年人来说,摄入足够的钙和蛋白质更好。研究人员将平均年龄为86岁的老年人分为两组:对照组和营养干预组。所谓的营养干预是改变受试者的食物或补充一些营养素
  在研究开始时,两组都进行了维生素D测试。但是,老年人的蛋白质摄入量有点低。每日钙摄入量为700毫克,蛋白质摄入量为58克。与对照组相比,营养干预组的老年人每天额外添加半斤牛奶,外加20克奶酪或100克酸奶。这样,他们的每日钙摄入量增加到1142 mg,蛋白质摄入量增加到69 G
  在过去两年中,比较两组的跌倒风险、骨折风险和髋部骨折风险,发现钙和蛋白质摄入量增加的组表现更好:骨密度略有增加,跌倒风险降低11%,骨折风险降低33%,髋部骨折风险降低46%。
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