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凉拌菜里加点“料”营养丰富味道好

时间:2021-05-05 10:50:58   来源:网络  

  除酱油、醋、调味品等调味品外,在冷菜中加入一些其他"配料",可使菜肴更加美味,营养增加一倍。
  坚果、杏仁、花生等坚果类食品,富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能提高细胞活性,对脑神经功能有良好的补益作用。在生产萝卜丝、马铃薯丝、黄瓜丝等脆冷蔬菜时,加入一些坚果或坚果丝,不仅可以增加营养,还能使冷菜的香气溢出。
  芝麻酱中的营养成分是"四高",即高钙、高铁、高蛋白、高亚油酸,常吃芝麻酱也可以预防冠心病等心血管疾病,在生产油脂、小麦、婴儿菜等新鲜的冷菜时,可以加入芝麻酱,增加美味和营养。
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  大豆制品富含高品质蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,是均衡饮食的重要组成部分,经常食用,可提高机体免疫力,预防骨质疏松、心脑血管疾病等。在制作冷菜时,根据个人口味,添加一些腐殖质、干豆、豆皮、毛豆、绿豆等豆类产品,使菜品具有良好的色泽和风味。
  水果也是冷调味的一种常见成分。在制作酸甜的冷调料时,还可以吃一些水果,如柚子、龙果、猕猴桃等,少量添加到冷调料中,不仅可以调味,还能刺激食欲,让食欲打开。
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